Le diabète est un trouble du métabolisme des glucides. L'essentiel est que le corps ne peut pas absorber le glucose normalement. Il existe deux types de cette maladie.
Dans le diabète de type 1, les cellules anormales du pancréas ne produisent pas suffisamment d'insuline pour maintenir la glycémie stable.
Le diabète de type 2 représente environ 90 % de tous les cas diagnostiqués. Il se produit lorsque l'insuline est produite qui n'est pas perçue par le corps, c'est-à-dire qui lui résiste.
Guide de régime pour le diabète
Le principe de base du régime alimentaire pour diabétiques n'est pas de réduire la quantité d'un seul aliment, mais de reconstruire correctement l'ensemble du régime alimentaire et de s'y tenir pour le reste de votre vie.
D'un point de vue biologique, l'alimentation est une source importante de vitamines, d'oligo-éléments et d'énergie essentielle.
Pour le diabète diagnostiqué, ils cherchent à réduire la quantité d'énergie qu'une personne tire de la nourriture. Des quantités excessives de celui-ci sont la cause d'un excès de poids, ce qui ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie.
Les principaux composants d'un régime alimentaire pour diabétique sont les lipides, les protéines et les glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie utilisée par le corps humain. Leur part est d'environ 50% de l'apport alimentaire quotidien.
Les glucides sont divisés en trois groupes :
- Ceux qui n'ont pas besoin d'être calculés. Ce sont des aliments riches en fibres végétales (à l'exception des haricots et des pommes de terre, riches en amidon).
- Glucides à digestion lente (céréales, fruits, légumes).
- Digère rapidement les glucides (aliments sucrés de toutes sortes).
Pour calculer la dose d'insuline, la quantité de glucides consommée est considérée selon le système "unité de pain". Une unité de pain (XE) équivaut à 10-12 grammes de glucides. Des tableaux entiers ont été créés pour aider à déterminer avec précision leurs niveaux approximatifs dans des types d'aliments spécifiques.
Le nombre d'unités de pain nécessaires dépend du poids et du niveau d'activité physique de la personne. Approximativement ce nombre équivaut à - 15-30 XE par jour.
En utilisant le tableau XE, en ajustant les niveaux de sucre dans le sang avant et après les repas, vous pouvez calculer la dose d'insuline nécessaire pour contrôler les niveaux de sucre dans le sang et le processus de métabolisme des glucides lui-même. Si vous ne disposez pas de données tabulaires, la "règle du manuel" s'applique et la taille du produit de consommation est déterminée en fonction de la taille du manuel.
Un autre indicateur qui joue un rôle important dans l'organisation nutritionnelle du diabète est l'indice glycémique (IG). Il aide à contrôler le métabolisme des glucides et à identifier les choix nutritionnels les plus bénéfiques. Il a été introduit pour la première fois au début des années 1980 par l'expert canadien A. Jenkinson.
L'IG du glucose lui-même est de 100 unités. Plus tôt ses niveaux augmentent après avoir mangé, plus l'indice est élevé. IG - Un indicateur de l'utilité d'un produit. Sa faible valeur indique que ce produit est recommandé pour les diabétiques. Un IG élevé signifie des calories inutiles. Les aliments à faible IG augmentent lentement la glycémie. Au lieu de cela, il augmente rapidement la glycémie. Le premier groupe comprend les légumes, les fruits frais, le pain de grains entiers, les fruits de mer, les œufs, etc. Le deuxième groupe comprend les muffins, les bonbons, les sodas, les jus emballés, etc. Connaître les principaux critères d'un régime diabétique vous permettra de réguler la maladie et d'améliorer la qualité de vie de ces patients.
Caractéristiques d'un régime diabétique
Des études sur des patients ont prouvé qu'un strict respect du régime alimentaire et des schémas nutritionnels approuvés est essentiel pour gérer avec succès le diabète, minimiser les complications possibles et maintenir une bonne santé.
Pour les personnes atteintes de diabète, indépendamment de la gravité de la maladie et du traitement, de nombreuses caractéristiques d'un régime alimentaire modifié doivent être observées.
Une personne doit réaliser que quel que soit le traitement choisi pour elle, son succès dépendra en grande partie de la culture nutritionnelle.
Les régimes nutritionnels sont sélectionnés individuellement pour chaque patient en fonction du poids corporel, de l'âge et du niveau d'activité physique quotidienne.
Selon les normes généralement acceptées, l'objectif d'un régime diabétique est de contrôler et de maintenir la glycémie à des niveaux optimaux. Il est important d'avoir une alimentation équilibrée riche en une variété de vitamines et de minéraux. Il est obligé d'assurer l'apport d'énergie nécessaire, afin que le poids du patient soit proche de la cible idéale et reste stable pendant longtemps. Le régime alimentaire doit être conforme aux principes d'une nutrition raisonnable.
Régime alimentaire du diabète de type 1
Les experts dans le domaine de la nutrition conviennent que les plans de régime pour le diabète de type 1 doivent être équilibrés et basés sur l'hypothèse d'une nutrition adéquate, ainsi que ceux qui ne sont pas atteints de la maladie. Étant donné que les personnes atteintes de diabète n'ont pas un régime alimentaire idéal, ces patients doivent porter une attention particulière au rapport entre les glucides, les graisses et les protéines entrant dans le corps. Cela vous aidera à ajuster votre alimentation. Un régime pour diabétiques ne signifie pas exclure complètement certains aliments, mais vous devez tenir compte de la façon dont un produit ou un autre peut affecter votre glycémie.
Les recommandations concernant la quantité de nourriture à manger sont les suivantes :
- Réduisez la quantité de jus et de boissons emballés qui augmentent les niveaux de glucose. Il est recommandé de boire des boissons à faible teneur en sucre et des liquides diététiques spéciaux;
- Vous ne pouvez pas complètement éliminer les glucides de votre alimentation. Leur absence, associée à une insulinothérapie, peut réduire considérablement la glycémie, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé globale ;
- Mangez autant de légumes à faible IG que possible ;
- Réduire la consommation de restauration rapide et de restauration rapide.
La majorité des patients diagnostiqués avec un diabète de type 1 ont rapporté l'efficacité d'un régime à faible IG. Cela permet d'éviter les pics soudains de glycémie après les repas.
Lors de la planification, un aspect important est le calcul de la quantité de glucides. Il se préoccupe particulièrement des personnes atteintes de diabète qui abordent la nutrition de manière responsable. Avec les bons calculs, vous pouvez savoir exactement quelle dose votre insuline doit avoir et être soulagé lors du choix du produit dont vous avez besoin.
Une autre insulinothérapie populaire est le bolus basal.
Il consiste en une injection en bolus immédiatement avant les repas pour ajuster les niveaux optimaux de glucose dans une fourchette acceptable. Ce régime offre plus de flexibilité dans le choix d'un régime, vous permettant d'ajuster indépendamment la dose d'insuline nécessaire en fonction de la quantité de glucides consommée.
régime diabétique de type 2
Suivre une alimentation saine visant à perdre du poids est la principale exigence. Le surpoids a un impact significatif sur la progression de la maladie et le développement de la dépendance à l'insuline. Afin de lutter avec succès contre le surpoids, vous devez suivre toutes les recommandations.
Le régime alimentaire du diabète de type 2 repose sur trois grands principes :
- Utilisation de légumes.Leur nombre dépend de l'âge, du sexe et de l'activité physique du patient. Les femmes qui font de l'exercice pendant 30 minutes devraient inclure environ 500 grammes de ces produits dans leur alimentation. Si l'exercice est plus intense, la quantité de légumes est augmentée à 800 grammes, en conséquence, les hommes devraient consommer 600 grammes et 1000 grammes.
- Graisses insaturées.Leur présence dans le panier d'achat aide à réguler le taux de cholestérol et minimise la probabilité de développer des maladies du système cardiovasculaire, un compagnon intégral du diabète. Cette graisse se trouve dans les noix, le maquereau, le thon, l'avocat, l'huile d'olive, etc.
- Sauf pour les aliments transformés.Le nier est bon pour la santé des personnes atteintes de diabète, ce qui a été prouvé à maintes reprises par les médecins. Habituellement, en raison d'additifs spéciaux, cet aliment peut être conservé pendant une longue période. Il a un IG élevé. Son utilisation continue peut affecter négativement la condition physique des personnes atteintes de diabète.
Comme pour le diabète de type 1, il est conseillé aux personnes atteintes de diabète de type 2 de suivre un régime pauvre en glucides et d'inclure des aliments à faible IG dans leur alimentation. Cela aidera à réduire les pics de glycémie. Pour déterminer une bonne ou une mauvaise alimentation, il est nécessaire de surveiller constamment les niveaux de sucre avant et après les repas. Les données obtenues montreront comment le corps réagit au régime choisi. Si les efforts déployés n'ont pas d'effet positif, il convient d'envisager l'introduction de médicaments antidiabétiques spéciaux.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas non plus contourner le régime bolus de base. Il maintiendra votre taux de glucose à des niveaux optimaux et améliorera votre état de santé général.
Aliments autorisés et interdits dans un régime diabétique
Les glucides sont l'une des principales sources de matières grasses. Les personnes atteintes de diabète doivent les utiliser avec prudence, mais il n'est pas recommandé de les exclure complètement de l'alimentation, car tous les composants alimentaires sont importants pour le bon fonctionnement des systèmes d'organes du corps. Les nutritionnistes recommandent de réduire la quantité de glucides rapides et d'augmenter la quantité de glucides lents.
Les glucides rapides se trouvent dans les aliments suivants :
- pâtisseries et sucreries;
- spaghetti;
- Pomme de terre;
- Fast food;
- amidon.
Les légumes et autres aliments végétaux sont riches en slow food. Oui, elle améliorera la santé.
Les menus diététiques pour le diabète devraient inclure :
- Assortiment de choux (chou-fleur blanc de Bruxelles) ;
- algue;
- tomate;
- échalotes;
- haricots verts;
- champignon;
- concombre et céleri;
- aubergine etc
L'ail, les betteraves, les noix, le poisson, les avocats, etc. aident à réduire le taux de sucre dans le sang. La liste des aliments autorisés dans le régime alimentaire est assez longue. Ils présentent un faible IG et des niveaux élevés de fibres saines, ce qui aide à réduire le risque de glycémie. Grâce à leur action, le glucose pénètre dans le sang en très petites quantités, la présence de grandes quantités de vitamines et d'oligo-éléments aidera à normaliser le travail de tous les systèmes importants de l'organisme.
La liste de jeûne dans le régime alimentaire du diabète est la suivante :
- N'importe quel bonbon, muffins à la farine blanche;
- du sucre;
- Divers cornichons et jus fraîchement pressés;
- lait condensé;
- produits en conserve;
- sirop;
- Viande et poisson gras;
- pommes de terre, riz;
- aliments riches en gras trans;
- produits semi-finis.
édulcorant pour le diabète
Pour les personnes atteintes de diabète, il existe une alternative qui permet de remplacer le sucre ordinaire par des suppléments spéciaux. Ils sont divisés en deux catégories : ceux qui participent au processus d'échange et ceux qui ne participent pas au processus d'échange.
L'édulcorant le plus populaire est le fructose. Il est produit par la transformation des fruits. Contrairement au sucre ordinaire, il est plus sucré et a un IG bas. Son utilisation ne nécessite pas de saut de glycémie. Les alternatives naturelles incluent également le sorbitol (présent dans les pommes, les baies de sorbier et d'autres fruits), l'érythritol ("sucre de melon") et la stévia (obtenue en transformant la plante éponyme).
Les édulcorants industriels comprennent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate et similaires. Le marché de ces additifs est principalement représenté par des produits fabriqués par l'homme.
Contre-indications pour le diabète
La principale contre-indication à tout type de diabète est la restriction stricte des glucides, qui a un effet extrêmement négatif sur la glycémie dans le corps. Les sucreries, glaces et boissons sucrées sont interdites. L'utilisation du miel dans les produits de boulangerie est contrôlée. Si la glycémie est élevée, l'exercice doit être limité. L'interdiction comprend les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool, qui peuvent également augmenter la glycémie, entraînant des évanouissements, une transpiration accrue et une faiblesse. Les patients ayant des problèmes de vision doivent éviter les bains et les saunas. Des températures élevées peuvent provoquer l'éclatement de petits vaisseaux sanguins.
Le diabète est une maladie grave qui ne doit pas être prise à la légère.
Régime diabétique : le menu de cette semaine
Divers menus ont été élaborés pour les diabétiques. L'un des choix alimentaires les plus courants pour le diabète est le menu 9.
Le régime le plus simple pour une semaine pourrait ressembler à ceci :
- déjeuner- Omelette aux asperges ou bouillie de sarrasin, flocons d'avoine à l'eau, thé noir.
- dîner- Haricots, betteraves, cornichons, ragoûts, aubergines, salade de carottes crues, pommes.
- le thé de l'après-midi- pain de seigle, fromage cottage, kéfir.
- dîner- Champignons mijotés, filets de saumon grillé ou poisson poché, chou mijoté.
Les aliments cuits recommandent moins de sel. Les médecins recommandent de tenir un journal spécial dans lequel vous devez noter tous les aliments que vous mangez et combien vous mangez.
Recettes de régime diabétique
La liste des produits autorisés comprend les haricots et le fromage cottage. Sur Internet, vous pouvez trouver des tonnes de recettes de régime pour diabétiques qui rendront l'alimentation variée et amusante.
Douban
Égoutter l'excès de liquide des haricots en conserve. Broyer le produit avec un mélangeur jusqu'à une consistance uniforme. Hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Râper les noix. Pelez les graines de grenade. Mélanger les cubes de haricots avec d'autres ingrédients, saler. Une sauce à la viande délicieuse et saine est prête à manger.
Gâteau au fromage à la tomate
Dans un bol, mélanger le fromage, les œufs, la farine d'avoine et les épices. Rincez les tomates à l'eau bouillante et coupez-les en tranches. Fouetter le caillé jusqu'à ce qu'il soit lisse, façonner le gâteau au fromage avec les mains mouillées, puis le faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ce plat est servi avec de la crème sure.
Le régime diabétique : commentaire d'un nutritionniste
Les nutritionnistes ont de nombreuses années d'expérience dans le traitement de tout type de diabète en introduisant un régime strict. Malgré des stratégies de traitement similaires, différents régimes ont leurs propres caractéristiques. Les nutritionnistes sont d'avis qu'un plan nutritionnel individuel pour le diabète doit être sélectionné pour chaque patient. Selon un point de vue, les médecins sont d'accord - sans un régime alimentaire approprié et efficace, il est impossible de traiter avec succès le diabète.